Jika Anda tengah membutuhkan inspirasi untuk sajian berbuka puasa, mungkin bisa mencoba menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurami yang digoreng hingga crispy ini dilapisi dengan sambal terasi yang memiliki rasa pedas dan gurih.
Semakin nikmat rasanya saat menikmati ikan gurame goreng dengan bumbu terasi bersama nasi panas dan sayuran segar. Jika Anda penasaran dengan cara membuatnya, silakan simak resep di bawah ini, Bela!
Bahan untuk Membuat Ikan Gurami Fried dengan Saus Terasi
Sebelum dimasak dalam minyak panas, oleskan jus dari buah jeruk nipis atau lemon ke atas ikan gurami guna menyingkirkan aroma tak sedap serta meningkatkan cita rasanya yang menyegarkan. Berikut adalah komposisi utama untuk memasak ikan gurami dengan bumbu terasi.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menyesuaikan dengan keinginan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon
- Minyak goreng sesuai kebutuhan untuk penggorengan
Bumbu Terasi:
- 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok teh gula aren halus
- 1 sendok makan cairan dari air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Garam secukupnya.
Cara membuat Gurami Goreng Bumbu Terasi
Goreng ikan gurame sampai kedua sisinya berubah menjadi warna emas dan memiliki tekstur yang crispy. Hindari untuk segera menarik ikan dari wajan supaya hasil akhirnya tetap krispi. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ikan gurame goreng dengan bumbu terasi.
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gurami dan belah menjadi dua bagian. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai matang dengan warna coklat keemasan pada setiap sisinya serta teksturnya menjadi crispy. Lalu angkat dan sisihkan untuk didinginkan.
- Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit dengan cara diulek atau diblender sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak di atas penggorengan, lalu tambahkan bahan-bahan yang sudah dicincang sampai aromanya muncul dan terlihat matang.
- Masukkan gula merah yang sudah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk sampai semuanya tercampur dengan baik dan masak hingga bumbunya pekat serta benar-benar terpadu.
- Tempatkan ikan gurame goreng pada mangkuk hidangan, kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah masak diatasnya.
- Hidangkan ikan gurame fried dengkul tempe with white rice yang masih panas alongside some cucumber or lettuce as side dishes.
Berikut adalah resep untuk menggoreng ikan gurami dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil, Bela!
Recent Comments