BAKOELWEB ID
,
Jakarta
–
Menghangatkan
hidangan Lebaran
Seperti rendang, gulai, semur, serta hidangan berkuah kelapa lainnya membutuhkan metode spesifik supaya tetap enak dan tak hilangkan rasa aslinya. Di samping itu, prosedur pemanasan yang kurang tepat bisa mengubah struktur masakan atau justru membuat makanan lebih mudah rusak.
Berikut adalah delapan metode yang baik dan menyenangkan untuk memanas-masukkan hidangan berkuah serta bercita rasa kuat tanpa mereduksi mutunya, beberapa di antaranya dikutip dari
Healthline
.
1. Pakai Api Rendah dan Aduk Terus-menerus
Ketika memanas-maskan hidangan di atas kompor,gunakan api dengan intensitas kecil sampai sedang. Cara ini mendukung pemanasan seragam pada masakan Anda serta menekan risiko bagian dasarnya menjadi hangus. Pastikan untuk sesekali mencampur makanannya supaya rempah-rempah tidak tenggelam atau terbakar, hal ini sangat penting bagi sajian seperti rendang yang punya kadar lemak lumayan banyak.
2. Hindari Pencampuran Terlalu Banyak Air
Sebagian orang biasanya memasukkan air ekstra ketika mereka menyajikan hidangan berkuah supaya tidak gosong. Tetapi penambahan jumlah yang berlebihan dari cairan ini dapat menjadikannya kurang enak rasanya. Ketika Anda ingin membuat rendang, lebih baik hangatkan saja tanpa ada tambahan apapun sehingga rempah-rempah masih tebal dan masuk ke dalam daging. Di sisi lain, untuk jenis hidangan seperti gulai ataupun opor, bolehlah ditambah sejumlah kecil air panas kalau sudah tampak sangat padat teksturnya.
3. Pilih Tempat Penyimpanan Yang Sesuai
gunakan wajan dengan lapisan anti lengket ataupun dari baja tahan karat agar menghindari masalah makanan melekat serta menjadi gosong. Sebaiknya hindari memakai peralatan masak terbuat dari alumunium tebal sebab dapat menyebabkan hidangan Anda cepat kepanasan ketika dimasak. Pilihan lain yang juga bisa diperhitungkan adalah memilih kukusan dari tanah liat yang diyakinin sanggup melindungi citarasa sajian tetap bagus.
4. Hindari Pemanasan Berkali-kali
Panas ulang makanan berulang kali bisa merusak struktur serta menurunkan kadar nutrisinya. Di samping itu, proses tersebut juga membuat makanan menjadi mudah busuk. Agar terhindar dari masalah ini, simpanlah makanan dalam bentuk porsi kecil ketika Anda sedang memasukkan ke lemari es atau pembeku. Dengan demikian, hanya perlu dipanaskan sesuai dengan apa yang diperlukan saja tanpa harus mendaur ulang keseluruhan hidangan tersebut.
5. Manfaatkan Oven atau Penggorengan Udara untuk Membuat Rendang
Apabila menginginkan tekstur dari rendang yang lebih kering mirip dengan rendang asli Minang, coba gunakan oven ataupun alat pemanggang udara (air fryer). Panaskanlah rendang tersebut pada temperatur sekitar 150°C selama antara 10 sampai 15 menit. Cara ini akan menjadikan rendang Anda lebih renyah diluar sementara tetap empuk didalam dan tidak usah takut bumbunya bakal hangus.
6. Gunakan Metode Mengukus untuk Hidangan Bergukses
Menjaga kualitas rasa dan lembutnya daging dapat dilakukan dengan menghangatkannya melalui proses pengukusan. Letakkan hidangan tersebut di dalam wadah yang tahan panas kemudian kukus antara 15 sampai 20 menit. Metode ini sangat sesuai digunakan pada masakan seperti semur atau gulai sehingga cita rasanya masih segar layaknya baru saja selesai dimasak.
7. Jangan Gunakan Mikser untuk Membuat Rendang
Walaupun microwave sangat berguna, sebaiknya jangan gunakan untuk memanaskan rendang. Penghangatan menggunakan microwave dapat menyebabkan tekstur rendang menjadi terlalu kering atau pemanasannya tidak seragam. Di sisi lain, untuk jenis masakan berkuah, Anda tetap boleh menggunakan microwave asalkan tutup kontainer makanannya supaya tidak cepat kering.
8. Simpan dengan Benar
Menyimpan dengan benar sangat berpengaruh pada mutu makanan.
hidangan Lebaran
Ketika Anda menghangatkannya lagi, simpan masakan tersebut ke dalam wadah yang rapat udara dan tempatkan di lemari es bila berencana memakainya dalam waktu 3-5 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, pindahkanlah ke dalam freezer sehingga dapat bertahan selama beberapa pekan. Terkait dengan rendang spesifik, disarankan untuk menimbunnya bersama minyak supaya teksturnya tetap lembut serta terhindar dari pembusukan.
Recent Comments